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肉质受到许多遗传和环境因素的影响，合理的营养有助于改善肉品品质。本文综述了肉质性状的基因表达及饲料中营养物质的种类和水平对肉质的影响，并提出通过营养调控控制氧化．缓解应激，改善和提高肉品质量。
猪肉品质的营养调控
【摘 要】
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肉质受到许多遗传和环境因素的影响，合理的营养有助于改善肉品品质。本文综述了肉质性状的基因表达及饲料中营养物质的种类和水平对肉质的影响，并提出通过营养调控控制氧化．缓解
【机 构】
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沈阳农业大学畜牧兽医学院,辽宁省畜牧兽医科学研究所
【出 处】
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猪业科学
【发表日期】
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2006年5期
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