【摘 要】
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目前，在国内的企业以及研究单位，对大米加工精度的评价还主要以主观评价为主。其主要以国标为依据，也有一些企业制定了自己的企业标准。这对操作人员的要求比较高，多以估测为主，要
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目前，在国内的企业以及研究单位，对大米加工精度的评价还主要以主观评价为主。其主要以国标为依据，也有一些企业制定了自己的企业标准。这对操作人员的要求比较高，多以估测为主，要求严格的单位一般以染色法作为辅助手段对大米的等级进行评价。介绍了目测法、染色法以及紫外一可见光谱检测法等大米加工精度检测方法。
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