论文部分内容阅读
酶是一种蛋白质,由于其具有催化化学反应进行速率的能力,在生物学、医学等领域被广泛应用并且促进了生物制造、科学探索等领域的发展。且其具有高效性及特异性等优势,能够使反应产物迅速积累。就目前来看,酶的发现和应用极大程度地推进了人类文明。因此,了解并掌握酶类物质的特性以及其生产应用对进一步发展酶工程相关行业具有重要意义。