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采用火焰原子吸收法、高效液相色谱法和紫外可见吸收光谱法对籽瓜的瓜皮、瓜瓤和瓜籽分别进行了微量元素与维生素含量的测定分析。结果表明，籽瓜的瓜籽部分富含钾、钙、镁、铁、锌、硒等微量元素，籽瓜皮和籽瓜瓤也含有较多的钾、钙、镁等微量元素；瓜籽中维生素D和维生素B6、维生素E、维生素B2含量相对较高，而瓜皮和瓜瓤中维生素C含量相对较高。