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据统计，2004年我国发酵酒精生产企业为457，生产能力为517．74万千升（418．06万吨）。其中年产20万吨以上的企业5家，年产5万吨-20万吨的企业13家。2004年，酒精产量为287．73万吨（232．34万吨）。产能利用率为55．57％。以各种原料生产的酒精的百分比分别是：糖蜜酒精占11．35％，高梁酒精13．35％，薯类酒精是22．89％。小麦酒精是2．11％，玉米酒精是50．30％。2005年我国酒精产量是297．26万吨。