【摘 要】
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<正> 没到过哈尔滨的人,恐怕很少见过大列巴。大列巴在具有“东方莫斯科”之称的哈市已有近百年的历史,其历史悠久、形状怪异、工艺原始、制作费时、具有传统的欧式风味,可谓
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<正> 没到过哈尔滨的人,恐怕很少见过大列巴。大列巴在具有“东方莫斯科”之称的哈市已有近百年的历史,其历史悠久、形状怪异、工艺原始、制作费时、具有传统的欧式风味,可谓哈市独树一帜的名特食品。 别看我说的复杂,其实大列巴就是大面包。这种大面包为圆形,有脸盆大小,一个4斤多重,被称为哈尔滨一绝。“列巴”是俄语的发音,全称的俄语发音叫“何列巴”,哈市人都称“列(劣音)巴”。这种大面包最早是由俄国人创制。据我所知,是俄
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