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近年来，重大食品安全事件屡有发生，已引起社会各界的高度关注，成为重要的公共卫生问题。食源性疾病是因摄食而进人体内的各种致病因子引起的、具有感染性或中毒性质的一类疾病，而食物中毒是食源性疾病最常见的一种。食物中毒事故的发生不但威胁着人民群众的身体健康，而且也会造成一定的经济损失，严重、大型的食物中毒会对社会造成不良影响。搞好食品卫生工作，防止食品污染，控制食物