【摘 要】
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采用近红外分析仪、氨基酸分析仪、国标法 (GB5 0 0 6 - 85 )对西藏野生大麦 2 0 1 1份样本的营养品质进行了分析和评价。其中 ,高蛋白材料 74份 ,高赖氨酸材料 1 0 9份 ,低
【机 构】
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中国农业科学院作物品种资源研究所!中国北京100081; 西藏自治区农牧科学院农业研究所!中国拉萨850002; 新疆自治区农业科学院中心实验室!中国乌鲁木齐830002;
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采用近红外分析仪、氨基酸分析仪、国标法 (GB5 0 0 6 - 85 )对西藏野生大麦 2 0 1 1份样本的营养品质进行了分析和评价。其中 ,高蛋白材料 74份 ,高赖氨酸材料 1 0 9份 ,低蛋白兼高淀粉材料 2 4份 ,为品质改良提供了可持续利用的优质资源。结果还表明 ,因棱型、原产地、粒色、稃状的不同 ,它们营养品质指标的平均值远没有材料之间的差异显著 ;但总趋势是 :①蛋白质和赖氨酸含量是二棱 >六棱 ,而淀粉含量则相反 ;②受原产地影响较小 ;③蛋白质和赖氨酸含量是黑粒 >黄、绿、紫粒 ;④淀粉含量是裸粒 >有稃。分析了各营养品质之间及它们与棱型、稃状之间的相关性。讨论了淀粉含量与大麦进化的关系等。
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