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我国的餐饮业正处在从传统的农业经济向工业经济转型的历史过程之中，某些方面甚至还停留在落后的农业经济时代。我们必须认清经济发展的形式，改变传统餐饮观念，奋起直追，致力于餐饮业的工业化和知识化，实现两次现代化的历史跨越。本文分析了新时期中国餐饮业的四大管理意识。
浅析新时期中国餐饮业的四大管理意识
【摘 要】
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我国的餐饮业正处在从传统的农业经济向工业经济转型的历史过程之中，某些方面甚至还停留在落后的农业经济时代。我们必须认清经济发展的形式，改变传统餐饮观念，奋起直追，致力于餐
【机 构】
：
扬州商务高等职业学校
【出 处】
：
江苏商论
【发表日期】
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2008年10期
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