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近年来,鲜食玉米因其用途广泛、营养价值高以及方便食用等特点越来越受到广大消费者的喜爱,已经成为中国果蔬产业的重要补充。基于上海市16区929份消费者问卷调查数据的分析结果,实证研究了上海城市消费者对不同鲜食玉米消费种类的认知水平以及对鲜食玉米质量安全的认可程度;在此基础之上,进一步分析了消费者对鲜食玉米产品消费的偏好及其消费行为;最后,从加强科普与宣传、开发新产品、融入新零售、打造区域品牌等方面提出了促进上海鲜食玉米产业发展的对策。