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2017年,梁雨、杨少屏、韩冲第一次走进广州聚龙村,一座破败不堪的西关大屋给她留下深刻印象:尽管有着130多年历史,但因为数十年无人居住,屋内脏乱潦草,木质楼梯已经腐坏断裂,只有院子里的一棵百年米兰树枝叶丛生。
那段时间,她们刚好接触了哈维·韦斯特和姚小波这对跨国夫妻,30多年来他们倾囊收藏传统中式家具,将近3000多件老家具修旧如旧,晚年,两人打算修建一座“可居住博物馆”,让更多人感受和触摸旧时光的记忆。2017年底,源汀宅院开门营业。
在今年暑假播出的湖南卫视综艺节目《妻子的浪漫旅行》广州篇中,明星谢娜、张歆艺、吉娜、胡可在羊城的落脚点就定在这间精品酒店。原汁原味的西关大宅,精致的院落,古旧的家具,现代化的居住体验,让土生土长的主持人李艾在弹幕里惊呼:“这是广州哪里?好想去住啊!”
数据显示,在刚过去的国庆中秋长假,广州以564万人次成为最热门的旅游城市,比位列第二的北京多出80万人次。近年来,广州旅游热度不减,强劲的旅游市场也催生出不同于传统酒店的新业态,体验经济崛起,越来越多的酒店开始寻求个性化发展。
古村里的酒店
聚龙村又名“邝家村”,光绪五年(1879年),一批祖籍台山的邝氏华侨买地而建,布局与建筑均保留着浓郁的岭南特色,被列入广州市历史文化保护区之一。村口牌楼正对着一湾河水,两岸古榕蔽日,七条街巷纵横错落,十九座古朴风雅的青砖大屋掩映其中。
梁雨对这个古村一见倾心,做传媒出身的她判断,在这种有沉淀、有底蕴的古宅里营建酒店,更能够承托出历史质感。而荔湾区是广州文化的发源地之一,一直以来有着突出的区位优势。源汀便在这里诞生了,由梁雨与好友杨少屏、韩冲担任主理人。
以地域文化体验为核心是不少精品酒店的发展思路,在广州这座极富文化魅力的城市,有不少历史建筑受到酒店餐饮业的偏爱,成为体现酒店理念及人文素养最重要的一环。近几年,催生出了利用上滘老船厂改造而成的喜臨院、沁筑客栈、以廖仲恺和何香凝故居双清楼改造的”后浪.青春恣肆”,以及其他利用具有广州特色的老房改造的1号别墅·肆、壹舍EASE等特色酒店,在文化招牌上各有记忆点,收获了不少人气。
推开源汀的黑漆角门,经庭院越过修复如初的趟栊门,两个600年的长安大柜靠墙而立,一把山西庙椅隔开前厅和内厅。慢慢寻宝,每一件老家具背后都有低语诉说的故事:古时梳妆台上少不了的妆奁、当作保险柜的运城大柜、镂空复古的潮州大床,这些老古董不仅仅是摆设,更可以赏玩。
可居住博物馆
和许多传统建筑一样,残破不堪的老宅很难满足现代人的居住要求。梅雨季节,常常是外面下大雨,里面下小雨。梁雨回忆,源汀的修缮、改造和装修,前前后后花了一年多时间,几乎每个月都在翻修。
老宅里,卫生间属于公共场所,独立于建筑之外,因此在水电系统都待改造的情况下,布置能够正常使用的卫生间成了一个艰巨的任务,施工团队耗时大半年才解决了通风排气、隔臭和防蚊虫等一系列的问题。
建筑文物开发的一些限制也带来不小的挑战,最突出的矛盾在于厨房用火,因为老宅被禁止使用明火,没有燃气管道,也无法使用液化气灶等设备。这些“先天不足”在招聘时几乎令所有厨师望而却步,他们无奈只好将目光转向西式冷餐,主打分子料理,这类烹饪主要使用电磁炉、电烤箱等设备。
直到源汀能够正常营业,几位创始人估计,他们投入的成本已经足够普通酒店装修40间客房了。
今年年底,源汀将由6间客房扩展到12间客房。有限的规模限制了客流,却有利于文物艺术品的保护与展示。梁雨说,源汀所营造的文化氛围很受女性住客群体的喜爱,舒服、放松、隐私,这是她们提到最多的。
除了为女性客户提供适合闺蜜相聚的私密场所,源汀在布置上使用了很多巧思,富有美感的空间成了不少住客拍照留念的主角,他们同时在每个房间配备了装有防蚊液、防晒霜和小手电筒等工具的护理包,供女性住客使用。
疫情后,源汀仍保留了免费的预约参观服务,也会接受承办对于文化及艺术宣传有积极作用的公益性质活动。对于酒店未来的发展,梁雨、杨少屏和韩冲并不急于扩大规模,她认为当初做源汀是为了一种情怀,没有考虑太多商业价值;如果按照源汀的模式再去重建、移动和复制,那就是当成一门生意来做,有违他们的初衷。
经过两三年运营,源汀已逐渐步入正轨,收获了一批稳定客源,建立了自己的合作关系网络,成了广州当地具有一定辨识度和知名度的酒店品牌。对于梁雨、杨少屏、韩冲来说,餐饮与住宿只是为了满足日常运用的手段,三位主理人始终对于文化事业有坚持,他们希望将源汀做成中国文化传承的一个交流互助平台。