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当前，治理食品安全市场、恢复食品安全供给绩效已成为社会各界共同关注的课题。笔者认为，加强对消费者行为及其影响的研究非常必要。现实中消费者食品安全需求行为表现为消费者麻木和敏感。对食品安全治理产生了消极或者积极的效应。对此，本文认为应该加强制度建设。加强对消费者行为引导，强化消费者行为的积极影响。以促进我国食品安全供给绩效尽快恢复。