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食品安全危机损害了公众的身心健康,造成社会的恐慌,影响到社会和谐安定。食品安全事件泛滥凸显政府在食品安全监管中的漏洞与无力,损害政府的形象,更危及到政府的公信力。文章从政府监管的角度,基于当前政府公信力在食品安全危机中面临严峻的挑战,分析了政府公信力为什么下降并提出提升政府公信力的几个着力点。