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为确定最佳适收期，对国内第一个鲜食专用玉米津鲜一号的嫩籽粒营养进行动态测定，发现：籽粒含水量、水解氨基酸、果糖、ＶＥ的含量随灌浆进程而减少；游离氨基酸、葡萄糖、蔗糖及总糖亦基本上随灌浆进程而减少，但在第１８天有一个回升小高峰；水溶性多糖、ＶＣ的含量基本上呈两头低中间高的抛物线状；粗纤维的含量随灌浆进程而增加，其中第２１天后增幅较大。根据籽粒营养动态，授粉后第１８天品质最佳，并拟定以此为适收期。