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灌肠是世界上产量最高、品种最多的肉制品,由于其风味独特、贮藏期长、携带方便而备受人们的喜爱。通过反复实践和尝试,得出新的配方和加工工艺,并在实验教学中可以广泛应用。
哈尔滨红肠的加工实验
【摘 要】
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灌肠是世界上产量最高、品种最多的肉制品,由于其风味独特、贮藏期长、携带方便而备受人们的喜爱。通过反复实践和尝试,得出新的配方和加工工艺,并在实验教学中可以广泛应用
【机 构】
：
黑龙江农垦科技职业学院
【出 处】
：
农产品加工
【发表日期】
：
2011年07期
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