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近几年，业外资本大量入主白酒业。然而，资本的进入也随之带来了不同的理念和管理模式。和白酒这个传统的行业碰撞出了激烈的火花、白酒业的传统是成为自身发展的掣肘还是依然是它的根基．究竟要作何取舍，才能与时代同步：面对80、90后新一代的消费主力，白酒业又应有怎样的改变来“适应”其需求……针对这些话题．白酒专家、国家酒类检验检测中心主任钟杰先生做客会客厅，给出自己的观点。本刊将分为上、下篇进行刊载．以飨读者。