冷却肉及其保鲜技术的研究进展

来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liyanhao1986
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本文主要介绍了几种主要的冷却肉保鲜方法,并介绍了冷却肉的保鲜技术的应用,为冷却肉保鲜技术的研究开发提供了理论基础。
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