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期刊论文
冷却肉及其保鲜技术的研究进展
冷却肉及其保鲜技术的研究进展
来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liyanhao1986
【摘 要】
:
本文主要介绍了几种主要的冷却肉保鲜方法,并介绍了冷却肉的保鲜技术的应用,为冷却肉保鲜技术的研究开发提供了理论基础。
【作 者】
:
王丽娜
【机 构】
:
山西农业大学动物科技学院
【出 处】
:
肉类研究
【发表日期】
:
2009年8期
【关键词】
:
冷却肉
保鲜方法
研究进展
chilled meatpreservation methodresearch progress
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本文主要介绍了几种主要的冷却肉保鲜方法,并介绍了冷却肉的保鲜技术的应用,为冷却肉保鲜技术的研究开发提供了理论基础。
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