论文部分内容阅读
为减缓鲜切西兰花贮藏期间品质下降，延长贮藏期，运用分光光度法研究连续光照处理（2000ix）对鲜切西兰花低温贮藏期间品质变化的影响。结果表明，和黑暗对照相比，光照处理显著减缓鲜切西兰花贮藏期间叶绿素降解和黄化发生率，维持类胡萝卜素、可溶性固形物和抗坏血酸含量，从而使其保持较高的抗氧化力。然而，光照处理显著促进鲜切西兰花鲜质量损失。