【摘 要】
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为实现对花椒麻味物质经济高效的纯化制备，本实验采用分子印迹技术，以甲基丙烯酸为功能单体，花椒麻味物质为模板分子，合成对花椒麻味物质具有特异性识别和吸附能力的分子印迹聚合
【机 构】
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西南大学食品科学学院,重庆市农产品加工与贮藏重点实验室
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为实现对花椒麻味物质经济高效的纯化制备，本实验采用分子印迹技术，以甲基丙烯酸为功能单体，花椒麻味物质为模板分子，合成对花椒麻味物质具有特异性识别和吸附能力的分子印迹聚合物（molecularlyimprintedpolymers，MIPs），并用MIPs制成固相萃取柱用于分离纯化花椒油树脂中的花椒麻味物质。吸附动力学实验结果显示，MIPs与花椒麻味物质接触约12h后就达到吸附平衡，对花椒麻味物质识别因子α达到3.05；等温吸附实验表明，MIPs对花椒麻味物质的吸附量高于空白聚合物，在吸附过程中模板分子花椒
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