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壳寡糖又名壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是由壳聚糖经特殊生物酶技术降解得到的一种聚合度在2～20之间的寡糖，其水溶性较好，功能作用大，生物活性高，代谢产物无毒，无抗原，是一种新型绿色的饲料添加剂。壳寡糖大致从提高免疫力、增进肠道能力、促进消化调节营养平衡等方面起作用，从而提高畜禽的生长和质量。
1.1 提高机体免疫力
此方面的研究主要针对仔猪与肉鸡展开。李晓晶和王秀武在饲料中添加不同浓度壳寡糖后，肉鸡的免疫器官重量均有增加，且相应的抗体效价提高。陈虹等在鹌鹑日粮中添加壳寡糖后，也得到了相同的结果。这些结果都说明壳寡糖对动物机体非特异性免疫及特异性免疫均有不同程度的促进作用，是一种良好的免疫调节剂。
1.2 促进消化调节营养平衡
壳寡糖在饲养仔猪和肉鸡过程中，具有良好的促消化功能。Tang等发现添加壳寡糖可以提高断奶仔猪合成蛋白的能力，也对其脂类代谢有一定的调控作用。此外壳寡糖还可以诱导仔猪血清生长激素和胰岛素样生长因子mRNA水平的提高，这两者均有助于调节仔猪体内的营养平衡。这个结论也被liu等人进行的实验证明，添加100～400毫克/公斤壳寡糖可以提高仔猪的表观消化率，蛋白含量，钙含量等消化吸收指标。Li等在肉鸡上的实验也获得了同样的结果。这些实验都证明在促进吸收的同时，壳寡糖还可以加强动物的消化能力，优化营养结构，提高产品品质。
2.1 在蛋鸡方面的应用
山东农业大学王卫红等分析不同分子量的壳寡糖对蛋鸡的蛋品质、血清生化指标、生产性能、以及肿瘤坏死因子（TNF-α）和白细胞介素-2（IL-2）基因表达的影响，并从中选出壳寡糖的最适分子量。首先需要选取体重匀称，生产性能良好，生命周期在70周龄左右的蛋鸡，并随机分成4组，包括对照组和不同分子量壳寡糖的试验组，每组重复4次实验，每次实验重复30只鸡。对照组和平时一样，饲喂普通饲料；试验组需要添加200毫克/公斤不同分子量（1KDa、3KDa、8KDa）的壳寡糖进行饲喂，试验全程为42天。在试验过程中，需要每周计算蛋鸡的日采食量、产蛋率、平均蛋重，在21天时测定蛋品质，42天时测定其脾脏指数及脾脏中TNF-α和IL-2基因的表达。
结果表明：①在饲料中添加不同分子量的壳寡糖对蛋鸡的日采食量、平均蛋重、产蛋率均无明显影响。②试验组和对照组相比较，蛋黄比重和蛋壳比重无明显差异。鸡蛋的哈夫单位随着壳寡糖分子量的提高而显著提高，1kDa、3kDa、8kDa的壳寡糖添加组，鸡蛋的哈夫单位分别提高了3.70%、5.20%、12.71%。添加3kDa的壳寡糖蛋形指数低于对照组，添加1kDa和3kDa壳寡糖有增加蛋壳强度的趋势。③饲粮中添加3kDa的壳寡糖的添加组血清中的葡萄糖含量比对照组降低5.86%。添加3kDa和8kDa的壳寡糖蛋鸡血清中甘油三酯的含量比对照组分别降低了39.9%和23.2%。④添加3kDa的殼寡糖显著提高了脾脏中TNF-α基因表达量，添加1kDa的壳寡糖显著提高了IL-2基因的表达量。
综上所述，添加3kDa的壳寡糖可以减少血清中甘油三脂及葡萄糖的含量，1kDa的壳寡糖提高脾脏中IL-2的表达量，添加3kDa的壳寡糖提高TNF-α的表达量。所以在蛋鸡饲料添加剂中，壳寡糖的最适宜分子量为1kDa～3kDa。
2.2 在妊娠后期母猪的应用
广州海洋大学汤俊等为研究饲料中添加不同水平壳寡糖对妊娠后期母猪生产性能和免疫功能的影响，并分析出最适宜的添加水平，同时做出如下分析。首先选取体重相似、身体状况良好、预产期相近的35头4胎次母猪，将其随机分为5组，每组做7个重复，每组重复一头母猪。对照组饲喂普通基础饲料，试验组分为4组，饲喂添加不同壳寡糖的基础饲料（30、90、270、810克/吨）。试验从母猪妊娠85天开始，到产仔后7天结束。试验过程中做不同测试，结果如下：①饲料中添加不同水平的壳寡糖对仔猪的死亡率、初生重、腹泻率都没有明显影响。②同对照组比较，试验组30克/吨和90克/吨中初乳猪瘟抗体分泌性球蛋白的浓度浓度无显著差异，而试验组270克/吨和810克/吨显著提高了初乳猪瘟抗体slgA的浓度。随着壳寡糖的添加水平增加，母猪血清中溶菌酶和猪瘟抗体slgA的浓度表现为极显著的线性和二次曲线升高效应。依据二次曲线计算，壳寡糖添加水平在500～700克/吨时，母猪初乳、血清猪瘟抗体slgA和血清溶菌酶的浓度值较高。同对照组相比，添加30、90、270、810克/吨壳寡糖母猪血清IL-2的浓度无显著差异。由上述试验可以看出，饲料中添加500～700克/吨的壳寡糖最适宜妊娠后期母猪。
1 壳寡糖作为饲料添加剂的理论基础
1.1 提高机体免疫力
此方面的研究主要针对仔猪与肉鸡展开。李晓晶和王秀武在饲料中添加不同浓度壳寡糖后，肉鸡的免疫器官重量均有增加，且相应的抗体效价提高。陈虹等在鹌鹑日粮中添加壳寡糖后，也得到了相同的结果。这些结果都说明壳寡糖对动物机体非特异性免疫及特异性免疫均有不同程度的促进作用，是一种良好的免疫调节剂。
1.2 促进消化调节营养平衡
壳寡糖在饲养仔猪和肉鸡过程中，具有良好的促消化功能。Tang等发现添加壳寡糖可以提高断奶仔猪合成蛋白的能力，也对其脂类代谢有一定的调控作用。此外壳寡糖还可以诱导仔猪血清生长激素和胰岛素样生长因子mRNA水平的提高，这两者均有助于调节仔猪体内的营养平衡。这个结论也被liu等人进行的实验证明，添加100～400毫克/公斤壳寡糖可以提高仔猪的表观消化率，蛋白含量，钙含量等消化吸收指标。Li等在肉鸡上的实验也获得了同样的结果。这些实验都证明在促进吸收的同时，壳寡糖还可以加强动物的消化能力，优化营养结构，提高产品品质。
2 壳寡糖作为饲料添加剂在畜禽方面的应用
2.1 在蛋鸡方面的应用
山东农业大学王卫红等分析不同分子量的壳寡糖对蛋鸡的蛋品质、血清生化指标、生产性能、以及肿瘤坏死因子（TNF-α）和白细胞介素-2（IL-2）基因表达的影响，并从中选出壳寡糖的最适分子量。首先需要选取体重匀称，生产性能良好，生命周期在70周龄左右的蛋鸡，并随机分成4组，包括对照组和不同分子量壳寡糖的试验组，每组重复4次实验，每次实验重复30只鸡。对照组和平时一样，饲喂普通饲料；试验组需要添加200毫克/公斤不同分子量（1KDa、3KDa、8KDa）的壳寡糖进行饲喂，试验全程为42天。在试验过程中，需要每周计算蛋鸡的日采食量、产蛋率、平均蛋重，在21天时测定蛋品质，42天时测定其脾脏指数及脾脏中TNF-α和IL-2基因的表达。
结果表明：①在饲料中添加不同分子量的壳寡糖对蛋鸡的日采食量、平均蛋重、产蛋率均无明显影响。②试验组和对照组相比较，蛋黄比重和蛋壳比重无明显差异。鸡蛋的哈夫单位随着壳寡糖分子量的提高而显著提高，1kDa、3kDa、8kDa的壳寡糖添加组，鸡蛋的哈夫单位分别提高了3.70%、5.20%、12.71%。添加3kDa的壳寡糖蛋形指数低于对照组，添加1kDa和3kDa壳寡糖有增加蛋壳强度的趋势。③饲粮中添加3kDa的壳寡糖的添加组血清中的葡萄糖含量比对照组降低5.86%。添加3kDa和8kDa的壳寡糖蛋鸡血清中甘油三酯的含量比对照组分别降低了39.9%和23.2%。④添加3kDa的殼寡糖显著提高了脾脏中TNF-α基因表达量，添加1kDa的壳寡糖显著提高了IL-2基因的表达量。
综上所述，添加3kDa的壳寡糖可以减少血清中甘油三脂及葡萄糖的含量，1kDa的壳寡糖提高脾脏中IL-2的表达量，添加3kDa的壳寡糖提高TNF-α的表达量。所以在蛋鸡饲料添加剂中，壳寡糖的最适宜分子量为1kDa～3kDa。
2.2 在妊娠后期母猪的应用
广州海洋大学汤俊等为研究饲料中添加不同水平壳寡糖对妊娠后期母猪生产性能和免疫功能的影响，并分析出最适宜的添加水平，同时做出如下分析。首先选取体重相似、身体状况良好、预产期相近的35头4胎次母猪，将其随机分为5组，每组做7个重复，每组重复一头母猪。对照组饲喂普通基础饲料，试验组分为4组，饲喂添加不同壳寡糖的基础饲料（30、90、270、810克/吨）。试验从母猪妊娠85天开始，到产仔后7天结束。试验过程中做不同测试，结果如下：①饲料中添加不同水平的壳寡糖对仔猪的死亡率、初生重、腹泻率都没有明显影响。②同对照组比较，试验组30克/吨和90克/吨中初乳猪瘟抗体分泌性球蛋白的浓度浓度无显著差异，而试验组270克/吨和810克/吨显著提高了初乳猪瘟抗体slgA的浓度。随着壳寡糖的添加水平增加，母猪血清中溶菌酶和猪瘟抗体slgA的浓度表现为极显著的线性和二次曲线升高效应。依据二次曲线计算，壳寡糖添加水平在500～700克/吨时，母猪初乳、血清猪瘟抗体slgA和血清溶菌酶的浓度值较高。同对照组相比，添加30、90、270、810克/吨壳寡糖母猪血清IL-2的浓度无显著差异。由上述试验可以看出，饲料中添加500～700克/吨的壳寡糖最适宜妊娠后期母猪。