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以酵母菌为材料,在固体和液体培养基中添加不同浓度的番茄红素（0、10、20、30、40、50、60mg/L）,进行4轮连续培养,对所得后代测定多种生理生化特征。结果表明,培养基中番茄红素浓度在50mg/L以下时,随着番茄红素浓度的增大,酵母菌细胞的体积、繁殖能力和内含物（可溶性糖、蛋白质和核酸等）含量均增长;当超过这一浓度后,上述特征都有所下降。