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1引言对每一个优良的葡萄酒厂而言,为市场提供澄清透亮和稳定的葡萄酒,是其保障产品质量和完美外观的最基本要求;正因为此,葡萄酒的下胶澄清,自然就成了继酒精发酵和苹-乳发酵之后至关重要的工艺技术环节.
葡萄酒下胶澄清工艺技术的探讨
【摘 要】
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1引言对每一个优良的葡萄酒厂而言,为市场提供澄清透亮和稳定的葡萄酒,是其保障产品质量和完美外观的最基本要求;正因为此,葡萄酒的下胶澄清,自然就成了继酒精发酵和苹-乳发
【机 构】
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上海杰免工贸有限公司暨法国莱蒙特集团发酵饮料事业部北京办
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2003年6期
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