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本文综述了芹菜中所含有各种生理活性成分,以及这些活性物质的病理、生理作用和功效的研究进展,为芹菜的合理食用和正确的药用提供科学依据。
芹菜中活性成分的研究进展
【摘 要】
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本文综述了芹菜中所含有各种生理活性成分,以及这些活性物质的病理、生理作用和功效的研究进展,为芹菜的合理食用和正确的药用提供科学依据。
【机 构】
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南昌大学食品科学教育部重点实验室
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2005年07期
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