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对龙眼多糖的结构、理化性质、生物活性进行了研究，采用水浸提、酶法结合Sevag法脱蛋白、乙醇醇析提取、后经DEAE-52纤维素柱和SephadexG-100柱层析分离纯化得到一纯净的龙眼多糖组分LP。通过红外光谱分析，发现LP具有多糖的典型结构；通过气相色谱分析结合纸层析（PC）实验发现，龙眼多糖LP是由鼠李糖、葡萄糖、半乳糖等单糖组成的杂多糖，其组成比例为31：46：23；采用超氧阴离子自由基体系、羟自由基体系对龙眼多糖抗氧化能力进行了研究，结果表明：龙眼多糖对2种自由基均有不同程度的清除作用，但对超氧