目的 调查2010年我国成年人主要食物的摄入状况.方法 2010年在我国内地31个省(市、自治区)和新疆生产建设兵团开展了中国慢性病监测调查.该调查采用分层多阶段整群随机抽样的方法在全国疾病监测系统的162个监测点进行.调查对象为监测点18岁以上的常住居民(在该地区居住6个月以上的居民),利用半定量食物频率膳食调查法收集了 97 187名成年人的主要食物消费情况,在对样本经过复杂加权后,比较不同性别、不同地区的城市和农村居民的主要食物消费量.结果 经复杂加权计算后,2010年我国成年人每日粮谷类食物摄入的中位数为375.0 g；畜肉类食物每日摄入量的中位数为57.1 g,西部成年人摄入量(85.7 g)高于东、中部(分别为57.1和46.2g)(x2=2054.82,P＜0.01);每日禽肉类食物摄入量的中位数为7.1g,东部成年人摄入量(10.0 g)高于中、西部(均为6.7g)(x2 =1210.86,P＜0.01)；每日鱼虾等水产品类食物摄入量的中位数为14.3 g,东部成年人摄入量(15.0 g)高于中部(14.3 g)和西部(7.1 g)(x2=5603.37,P＜0.01)；每日蛋类摄入量的中位数为21.4 g,西部成年人摄入量(14.3 g)低于东、中部(均为21.4g)(x2 =1699.11,P＜0.01);每日奶制品摄入量的中位数为42.9 g,东部成年人摄入量(57.1 g)高于中、西部(均为35.7g)(x2=196.35,P＜0.01).52.8％的成年人每日蔬菜水果摄入量不足,农村(55.7％)高于城市(46.1％,x2 =929.43,P＜0.01).结论 2010年我国成年人粮谷类食物摄入量趋于下降,蔬菜水果、鱼虾类及奶类食物摄入仍然明显不足,并且存在地区差异。