【摘 要】
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<正> 在欧洲许多国家,食品的安全已由相关的法规所控制、监察,以对食品作出更严格的保证。据悉,美国一项新的海产类食物法规要求所有海产类食物的进口商及加工业者,于1997年
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<正> 在欧洲许多国家,食品的安全已由相关的法规所控制、监察,以对食品作出更严格的保证。据悉,美国一项新的海产类食物法规要求所有海产类食物的进口商及加工业者,于1997年开始必须根据HACCP系统进行食品安全控制。 食品的生产制造,从原材料的处理到加工,以至于成品的制成,其工艺流程的每一个步骤必须要遵循生产工艺的要求操作;而要确保食品的生产符合安全的标准,便须对食品进行检测验证,以保障消费者及制造商本身的利益。
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