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鲁西斗鸡，古称唤鸡，俗称咬鸡，是我国特有的观赏型珍贵鸡种，已有2300多年的历史。其体态雄健，肌肉发达，动作敏捷，生性善斗，厮头时啃咬、爪蹬、翅打并用，具有宁死不屈的性格，曾享誉“中国四大斗鸡之首”的美称。鲁西斗鸡原产于山东西南部古城曹州一带，即今菏泽、嘉祥、曹县、成武等县。现在山东鄄城县建立了中国（鲁西）斗鸡原种场，鲁西斗鸡的保种和开发利用工作取得了一定成就，现将鲁西斗鸡饲养管理要点总结做下。