玉米面的营养

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【摘要】

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<正> 玉米面是粗粮,白面是细粮,吃起来口感不一样,也就是说窝窝头没有馒头好吃,所以人们认为玉米面营养低。其实,营养价值不能用粗细来衡量,如100克玉米面与100克标准面粉相

【出处】

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河北农业科技

【发表日期】

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1989年02期

【关键词】

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玉米面

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<正> 玉米面是粗粮,白面是细粮,吃起来口感不一样,也就是说窝窝头没有馒头好吃,所以人们认为玉米面营养低。其实,营养价值不能用粗细来衡量,如100克玉米面与100克标准面粉相比,供给人体的热能大约都是350千卡;矿物质和维生素也不相上下;蛋白质含量不如白面,但脂肪比标准粉高一倍多,而黄玉米面里有胡萝卜素,面粉里没有。玉米

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