【摘 要】
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红辣酱配料：红辣椒１０千克 ,盐１．５千克 ,花椒３克 ,大料５０克。加工：先将辣椒洗涤 ,晾干 ,再将调料粉碎 ,与辣椒末一并入缸密封 ,经７天后即成。腌青辣椒配料：青辣椒１０千克 ,盐１．４千克 ,水２．５千克 ,水
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红辣酱配料：红辣椒１０千克 ,盐１．５千克 ,花椒３克 ,大料５０克。加工：先将辣椒洗涤 ,晾干 ,再将调料粉碎 ,与辣椒末一并入缸密封 ,经７天后即成。腌青辣椒配料：青辣椒１０千克 ,盐１．４千克 ,水２．５千克 ,水料２５克 ,花椒３０克 ,干生姜２５克。加工 :将青辣椒洗净
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