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我国是肉制品生产大国，有独特的传统的优质肉制品。随着功能性食品发展的兴起，开展具有功能性的肉制品是肉类食品工业今后面临的一个重要课题。
功能性肉制品的类型及特点
【摘 要】
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我国是肉制品生产大国，有独特的传统的优质肉制品。随着功能性食品发展的兴起，开展具有功能性的肉制品是肉类食品工业今后面临的一个重要课题。
【机 构】
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黑龙江农牧水产职业学院
【出 处】
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辽宁农业职业技术学院学报
【发表日期】
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2004年1期
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