【摘 要】
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腐乳,很家常的一碟下饭的“点心”。在我家里,既无祖传,也无秘方,它就是母亲面对贫穷困苦,用心练就的一门绝活。几十年前,家底薄,人口多,平常时候能吃顿烧豆腐,也不是件容易
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腐乳,很家常的一碟下饭的“点心”。在我家里,既无祖传,也无秘方,它就是母亲面对贫穷困苦,用心练就的一门绝活。几十年前,家底薄,人口多,平常时候能吃顿烧豆腐,也不是件容易的事。浓浓的豆腐香,往往只有春节时才慢慢飘起来。去豆腐坊买些豆腐,加上两斤猪肉过个平安年。买一板豆腐是腌制腐乳的。母亲没
Fermented bean curd, a home-cooked meal under the “dessert”. In my family, neither ancestral nor secret recipe, it is the mother in the face of poverty and hardship, a perfect skill practice. Decades ago, the family background is thin and the population is large. Normally, it is not an easy task to start eating tofu. Thick tofu incense, often only slowly floating up during the Spring Festival. Tofu to buy some tofu, plus two pounds of pork had a safe year. Buy a plate of tofu is pickled fermented bean curd. Mother did not
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