【摘 要】
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目的 分析河南省餐饮单位食源性疾病暴发的流行病学特征,提出相关监管建议.方法 收集2016-2020年河南省餐饮类食源性疾病暴发监测数据,采用SPSS 19.0软件对数据进行流行病学分析.结果 河南省2016-2020年共报告发生在餐饮单位的食源性疾病暴发事件224起,占同时期全省食源性疾病暴发事件总数的57.44％,发病2577人,占发病总人数的73.37％,死亡1人,占死亡总人数的14.29％.餐饮类暴发事件场所主要集中在宾馆饭店,事件报告数100起,占总事件数的44.64％.在查明原因的事件中,致病
【机 构】
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河南省疾病预防控制中心,河南郑州450016
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目的 分析河南省餐饮单位食源性疾病暴发的流行病学特征,提出相关监管建议.方法 收集2016-2020年河南省餐饮类食源性疾病暴发监测数据,采用SPSS 19.0软件对数据进行流行病学分析.结果 河南省2016-2020年共报告发生在餐饮单位的食源性疾病暴发事件224起,占同时期全省食源性疾病暴发事件总数的57.44％,发病2577人,占发病总人数的73.37％,死亡1人,占死亡总人数的14.29％.餐饮类暴发事件场所主要集中在宾馆饭店,事件报告数100起,占总事件数的44.64％.在查明原因的事件中,致病菌是引发食源性疾病暴发事件的主要因素,占总事件数的19.64％;加工储存不当引起的事件数量最多,占总事件数的27.33％.结论 建议加强对餐饮单位重点环节和危险因素的监管,建立健全餐饮单位食品安全知识培训制度,加强食品安全监管多部门沟通合作机制.
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