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蓝孔雀是一种极其名贵的观赏、食用和药用动物．本实验测定了蓝孔雀卵中的水分、蛋白质和粗脂肪的含量．鲜卵清中含水86．90％，含蛋白质9．57％；鲜卵黄中含水45．52％，含蛋白质14．05％，含粗脂肪35．49％．
蓝孔雀卵营养成份的测定
【摘 要】
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蓝孔雀是一种极其名贵的观赏、食用和药用动物．本实验测定了蓝孔雀卵中的水分、蛋白质和粗脂肪的含量．鲜卵清中含水86．90％，含蛋白质9．57％；鲜卵黄中含水45．52％，含蛋白质14．05％，含粗脂肪35．49％．
【机 构】
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琼州学院生命科学系,琼州学院化学系
【出 处】
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琼州大学学报
【发表日期】
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2006年5期
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