【摘 要】
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红曲米是我国传统使用的天然红色色素之一,其生产方法是将紫红曲霉接种在大米上培养而成。近来,我们发现有的生产厂家不按正规要求生产红曲米,而是采用伪造方法,将一种名叫
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红曲米是我国传统使用的天然红色色素之一,其生产方法是将紫红曲霉接种在大米上培养而成。近来,我们发现有的生产厂家不按正规要求生产红曲米,而是采用伪造方法,将一种名叫铁红的工业染料加入到大米中,使米染为与红曲米类似的红
Red yeast rice is one of the traditional red pigment used in our country. Its production method is that Monascus purpureus is inoculated on rice and cultivated. Recently, we found that some manufacturers do not follow the regular requirements of the production of red yeast rice, but the use of forgery methods, will be called a red iron industrial dye added to the rice, so that the rice stained with red yeast rice similar red
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