反流性食管炎是由胃、十二指肠内容物反流入食管引起的食管炎症性病变，多发生于饱餐后。患者在饮食上应该注意四个原则。
　　一.减少脂肪的摄入量
　　因为膳食中的脂肪能够明显刺激胆囊收缩素的分泌，引起食管下端括约肌张力降低，促使胃食管反流。
　　对于反流性食管炎患者来说，在日常饮食中要减少食用肥肉、奶油、全脂牛奶，尽量控制每日烹调油在25克之内。烹调方式尽量以煮、炖、汆、烩为主，而不用油煎、炸、炒的方法。
　　二.饮食中适当增加蛋白质
　　膳食中的蛋白质刺激胃泌素分泌，胃泌素能增强食管下端括约肌张力，抑制胃食管反流。在饮食中可适当增加蛋白质，例如瘦肉、鱼虾、蛋清、脱脂牛奶等。
　　三.饮食要温和、少刺激性
　　为避免引起胃食管下端括约肌的张力降低，饮食要温和、少刺激性，尽量避免巧克力、咖啡、可可、鲜柠檬汁、鲜橘汁等酸性飲料，以及浓郁的香料调味品如辣椒、咖喱、胡椒粉、蒜、薄荷等。
　　四.要避免暴饮暴食
　　尽量少食多餐、干稀搭配、细嚼慢咽。