本研究调查了扬州市9个奶牛规模养殖企业和1个乳业公司,统计了2012~2014年养殖企业的规模、牛只增值或减值和出售淘汰牛及小公犊收入以及支出等,另外调查了某乳业公司2013年以来收购奶源基地的牛奶价格。结果表明,2012~2014年牛奶生产成本持续上升,分别为3.48元/kg、3.51元/kg和3.89元/kg。某乳制品加工企业2013和2014年收购15个奶牛养殖企业牛奶的平均价格分别为3.80元/kg和4.57元/kg;2015年1~9月收购14个奶牛养殖企业牛奶的平均价格3.96元/kg。由此可见,2013~2014年大部分奶牛养殖企业有较好的经济效益。按2012~2014年牛奶生产成本增长的趋势,2015年大部分奶牛养殖企业效益严重下滑,出现了养牛"吃了苦,投了钱,不赚钱,有的甚至赔了钱"的不良状况。