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中药材的传统方法鉴别是观察颜色变化，浮沉情况以及爆鸣、色焰等特征。如水试法、火试法，某些药材投入水中或火中能起特有的理化反应。据以鉴别药材的真伪优劣。这里着重谈谈“质”在火、水检中的反应和应注意观察的事项。中药的水检法（包括醋、酒）应注意观察被检品浮、沉、悬情况，是否变形、脱色，溶化、冒气、泛泡以及液色，沉渣形态等等。火检法则有将被检品直接火烧或置于铁片上加热以及直接投入炭火中燃烧等办法，应注意鉴别被检品是否熔化、起焰、发响、燃烧以及液色、烟色、气味等情况，这里分别以“水火检”、“火检”、“水检”3种方法