【摘 要】
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本文综述微藻活性成分的功能性价值,以及微藻乳酸饮料的应用开发与市场前景。微藻含有多种活性成分,能调节人体功能,包括增强免疫力、防病治病等,是具有功能性的高营养食品。
【基金项目】
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广东省2016年度大学生创新训练项目(201611078065);广东省2017年度大学生创新训练项目(CX2017003)
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本文综述微藻活性成分的功能性价值,以及微藻乳酸饮料的应用开发与市场前景。微藻含有多种活性成分,能调节人体功能,包括增强免疫力、防病治病等,是具有功能性的高营养食品。把微藻和乳酸饮料两大营养食品结合,所制作的微藻乳酸饮料对青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、成年人的健康保健、老年人的健康长寿,都十分具有发展意义。微藻乳酸饮料是值得推广和发展的营养保健饮料,在食品领域的开发利用上逐步成为热点,市场也在进一步开拓。
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