【摘 要】
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目的 调查高职高专学生膳食营养状况及其与脑力工作能力、学习疲劳的关系.方法 采用连续3d 24 h膳食回顾法对高职高专学生膳食营养状况进行调查,统计其膳食营养素摄入量达到推荐摄入量(RNI)的情况,并对比营养素摄入不同学生的脑力工作能力指数及学习疲劳发生率.结果 高职高专学生烟酸、维生素C平均摄入量＜ 80％ RNI,能量、脂肪、蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌、硒平均摄入量在80％～120％ RNI,维生素E、磷、钠平均摄入量＞ 120％ RNI.蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C
【机 构】
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四川中医药高等专科学校临床医学院,四川绵阳621000;四川省疾病预防控制中心
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目的 调查高职高专学生膳食营养状况及其与脑力工作能力、学习疲劳的关系.方法 采用连续3d 24 h膳食回顾法对高职高专学生膳食营养状况进行调查,统计其膳食营养素摄入量达到推荐摄入量(RNI)的情况,并对比营养素摄入不同学生的脑力工作能力指数及学习疲劳发生率.结果 高职高专学生烟酸、维生素C平均摄入量＜ 80％ RNI,能量、脂肪、蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌、硒平均摄入量在80％～120％ RNI,维生素E、磷、钠平均摄入量＞ 120％ RNI.蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙摄入充足学生的第8节课后脑力工作能力指数均大于摄入不足者(均P＜0.01),学习疲劳发生率均低于摄入不足者(均P＜0.01);磷、钠摄入充足学生的第8节课后脑力工作能力指数均大于摄入过多者(均P＜0.01),学习疲劳发生率均低于摄入过多者(均P＜0.01).结论 高职高专学生膳食营养素烟酸、维生素C摄入量偏低,而维生素E、磷、钠摄入量偏高,学生营养素摄入不均衡与脑力工作能力降低、学习疲劳发生率增加有关.
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