论文部分内容阅读
发酵香肠是肉制品深加工中一个新的研究领域,但利用乳酸菌、酵母菌混合发酵有一定的局限性。在此前题下,本实验利用乳酸菌、酵母菌、霉菌共同发酵香肠,重点探讨霉菌在香肠发酵中的最佳工艺条件。
霉菌在发酵香肠中的应用
【摘 要】
：
发酵香肠是肉制品深加工中一个新的研究领域,但利用乳酸菌、酵母菌混合发酵有一定的局限性。在此前题下,本实验利用乳酸菌、酵母菌、霉菌共同发酵香肠,重点探讨霉菌在香肠发
【机 构】
：
石河子大学食品工程学院
【出 处】
：
肉类工业
【发表日期】
：
2004年12期
其他文献
福柯对全景式监狱的定义是我们现今社会控制系统的一个隐喻。随着信息技术的发展,新媒体监控系统完成了传统的信息单向度向多向度的转化。新传媒监控系统下的政府、传媒本身
<正>子宫内膜癌（endometrial carcinoma,EC） 是妇科生殖道常见三大恶性肿瘤之一。据文献报道子宫内膜癌发病率呈明显上升和年轻化的趋势,45岁前患病者占7 %～14.4 %,多数患者尚未
<正>北京时间2019年10月10日19点,瑞典文学院宣布,波兰作家奥尔加·托卡尔丘克(Olga Tokarczuk,1962—)获得2018年诺贝尔文学奖,奥地利作家彼得·汉德克(Peter Handke,1942—
在充满视觉形象的社会中,线条超越语言成为一种能迅速识别与传播的视觉工具。几乎没有不能用线条勾勒或重塑的东西。线条是视觉传播领域的重要构成部分,任何一个存在着的物体
"以人民为中心的发展思想",是十八大以来以习近平同志为核心的党中央关于发展问题的重要创新性理论成果。在确立新发展理念的过程中,"以人民为中心的发展思想"被作为发展的首
工程项目投资的重要控制手段之一是工程预算定额造价,预算管理体系的逐步应用,造价管理已经形成系统化的管理模式以及管理理念。如果工程造价的成本出现上升,会直接威胁企业
从园地选择与处理、苗木选择和栽植、葡萄架搭建、整形修剪、病虫害防治和越冬管理等方面介绍了酿酒葡萄的栽植管理技术,以期为当地酿酒葡萄的连片种植提供技术指导,从而促进
采用溶剂浮选法分离富集了茶叶中的荼多酚。考察了浮选溶剂、氮气流速、试液pH及浮选时间等因素对浮选效率的影响，优选出最佳浮选条件；对最佳条件下的浮选效果进行了评价，并与溶
<正>中药配方颗粒剂又称中药免煎颗粒、中药颗粒饮片或单味中药饮片浓缩颗粒,是以符合炮制规范的中药饮片为原料,采用现代技术提取浓缩等工艺制成的单味颗粒,供中医临床配方
目的旨在探讨腰腹部脂肪抽吸术对患者糖脂代谢的影响。方法对2013年4月6日~10月6日宜昌市第二人民医院接受腰腹部脂肪抽吸术的中心型肥胖女性患者30例术前和术后3个月时分别