【摘 要】
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目的了解甘肃省兰州市城市消费者对食品问题、食品生产加工及销售环节有关信息的认知和信息来源信任度,为改善食品安全管理和提高消费者风险认知能力提供依据。方法 2017年随
【机 构】
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甘肃省兰州市城关区疾病预防控制中心
【基金项目】
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2017年中国居民食物消费量调查项目支持(甘卫办食品函[2017]603号)
论文部分内容阅读
目的了解甘肃省兰州市城市消费者对食品问题、食品生产加工及销售环节有关信息的认知和信息来源信任度,为改善食品安全管理和提高消费者风险认知能力提供依据。方法 2017年随机抽取兰州市4个街道496名住户进行问卷调查,内容包括食品安全、食品加工有关信息及消费者对不同食品安全信息发布部门的信任度等,采用SPSS17.0软件分析数据。结果消费者对9类食品安全问题和4类关于食品加工及流通环节安全问题的信任度较低,判断倾向于不安全,对食品信息来源的信任度较高;影响消费者对食品安全风险认知的因素包括性别（F=17.659
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