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“简言之，食有三品：上品会吃，中品好吃，下品能吃。能吃无非肚子大，好吃不过老饕，会吃则极其复杂，能品其美恶．明其所以，调和众味，配备得宜，借鉴他家所长，化为己有，自成系统．乃上品之上者．算得上真正的美食家。要达到这个境界．就不是仅靠技术所能就，最重要的是一个文化问题。
鲁菜的文化底蕴
【摘 要】
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“简言之，食有三品：上品会吃，中品好吃，下品能吃。能吃无非肚子大，好吃不过老饕，会吃则极其复杂，能品其美恶．明其所以，调和众味，配备得宜，借鉴他家所长，化为己有，自成系统．乃上品之上者．算得
【出 处】
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中老年保健
【发表日期】
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2012年5期
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