鹰嘴豆又称鸡豌豆、脑豆子、桃豆,因其籽粒形状酷似脱毛后的鹰嘴和鸡头而得名。鹰嘴豆起源于西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚,7000多年前就被驯化成功,并开始种植。鹰嘴豆是野豌豆族鹰嘴豆属植物中的一个栽培品种,在新疆俗称“诺胡提”。
　　它是加工小吃的极好原料,主要用于保健食品的生产。其栽培技术主要有以下几点:
　　一、播前准备
　　1.选地:鹰嘴豆对土壤要求不严,从沙土、沙壤土到重壤土均可种植,在质地疏松的轻壤土上生长发育最好。鹰嘴豆对盐碱土敏感,当土壤pH值低于4.6时镰刀萎蔫病危害加重,适宜的pH值范围在5.5~8.6之间。
　　2.整地:深耕20~30厘米,秋耕冬灌,667平方米(1亩)施用基肥磷酸二铵30~40公斤,或过磷酸钙30公斤加尿素15公斤,有机肥充足的地区,施用有机肥效果更好。播前整地质量达到“齐、平、松、碎、墒、净”六字标准。
　　二、种子处理
　　鹰嘴豆播前需要对种子进行精选,去掉杂粒、病粒、虫蛀粒和破粒。为保证鹰嘴豆的出苗率和减少病害,需用药物拌种,1公斤种子用1克菌丹处理,可有效防治苗期的病害。
　　三、播种
　　新疆北部地区4月中、下旬播种,小粒种子667平方米播量为7.5~8公斤,大粒种子为8.25~12公斤,播深以5~6厘米为宜,行、株距为25~50厘米×10~20厘米。
　　四、田间管理
　　1.中耕锄草
　　鹰嘴豆苗期生长量小,易受杂草危害。在播种后70天内应保持田间无杂草,其后迅速生长的冠层会抑制杂草。苗期中耕锄草2~3次,以利于保墒,促进根系生长。
　　2.根外施肥
　　开花结荚期喷施叶面肥,667平方米用尿素0.75公斤、钼酸铵15~22.5克、磷酸二氢钾0.15公斤、重过磷酸钙0.35公斤,兑水22.5~30公斤。
　　3.及时灌溉
　　鹰嘴豆开花结荚期需水较多,要及时灌溉,以促花多、荚粒饱满,提高产量。全生育期需灌水3~4次。
　　五、适时收获
　　当荚果干缩呈灰黄色、籽粒变硬时收获。
　　(新疆昌吉州农产品检验检测中心 丁泳 邮编:831100)