【摘 要】
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本刊曾于2002年11期刊登一则启事，声明凡全年投稿并录用4篇以上文章的作者，均要公布名单并给予适当奖励，后因2003年多种原因未能实现，特向广大作者深表歉意。今年又有作者来信批评此事，我们诚恳地接受。为表示我们的诚意和知错必改的决心，现将2003年及2004年两年间，凡一年刊载超过4篇文章的优秀作者名单予以公布，以资表彰。还有一些微薄的小奖品将不日寄奉。对此迟到的奖励，虽然效果要大打折扣，但它毕
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本刊曾于2002年11期刊登一则启事，声明凡全年投稿并录用4篇以上文章的作者，均要公布名单并给予适当奖励，后因2003年多种原因未能实现，特向广大作者深表歉意。今年又有作者来信批评此事，我们诚恳地接受。为表示我们的诚意和知错必改的决心，现将2003年及2004年两年间，凡一年刊载超过4篇文章的优秀作者名单予以公布，以资表彰。还有一些微薄的小奖品将不日寄奉。对此迟到的奖励，虽然效果要大打折扣，但它毕竟还是奖励。但愿取得广大作者的谅解，请相信我们的诚信，还望读者、作者一如既往地多投稿、投好稿，用实际行动继续支持本刊的发展与繁荣，吾愿足矣，深切地感谢大家!
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阳光明媚，春风拂面，3、4月间正是桃花怒放的季节，在此良辰美景的日子里，您不妨照医者之言，自己动手酿制桃花美酒，定会使脸色黄、气声差的人们收到良好疗效。 桃花单生，有淡红、深红或白色，性苦、平、无毒，可入药。桃花美酒宜采用淡红、深红色为佳。桃花美酒其功效：破瘀、通筋、活血、通便、除粉刺、美容、治腰脊痛等。其中美容功能尤为显著，细饮桃花美酒后，就会使人脸色保持红润细嫩，青春常驻。 制作方法：采用
吸管大花螺 原料：花螺12只，精盐、黄酒、鸡粉、鲍汁、湿粉、胡椒粉、鲜露汁、鱼翅各适量。 做法：1.花螺取出肉洗净，用清水煮烂，切成小颗粒。 2.锅内放入鱼翅汤，下入花螺粒调味，逐个灌入花螺内，用锡纸封好，上笼蒸半小时，摆盘中插入吸管即可上菜。 特点：汤醇汁鲜，食法新颖。 鸳鸯葡萄 原料：青笋、胡萝卜、青瓜皮、西芹、精盐、味精、蜂蜜、冰糖各适量。 做法：1. 青瓜同西芹雕刻成葡萄
貂蝉豆腐 “貂蝉豆腐”，又名“汉宫藏娇”、“泥鳅钻豆腐”，为江西地方名菜。 材料：活泥鳅300 g，白豆腐500 g，花生油75 g，葱8根，生姜4小块，米醋、黄酒、酱油各2汤匙，桂皮、花椒、食盐、白糖适量，干红椒8只。 做法：①将活泥鳅放入清水盆内，净养3天，早晚各换水一次，将体内垃圾排除。 ②豆腐切成各长25 mm立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。 ③将净养后的活泥鳅及
科学烹饪可降低肉食中的胆固醇。既增加肉食美味，又降低肉食胆固醇的烹饪方法有以下4种。 炖煮：日本东京都老年综合研究所的雄谷修研究员指出，适当摄入肉类对老年人的健康十分重要。他们采用的方法是文火久炖。研究发现，用文火炖煮较长时间，可使肉中饱和脂肪酸减少30 %~50 %，胆固醇含量明显下降。 荤素搭配烹饪：选择适当的蔬菜与肥肉搭配可以降低肉食中的胆固醇。比如海带煮肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉。黄豆中
有位著名的学者曾将《中国大百科全书》比喻为“没有围墙的大学”，我们认为《烹调知识》可称得上正在茁壮成长中的没有围墙的“烹饪艺术学院”。 回顾《烹调知识》创刊21年来，所走过的艰辛的创业历程，特别是从2002年下半年起，历经新老交替，由普通开本改为国际开本，自2003年起到2004年底，无论是刊物封面装帧设计、栏目的开辟、文稿的新思路、策划的新颖大胆，还是编校、发行的严肃认真，都紧密地追随着改革开
菠菜具有极强的抗氧化能力，有助于减缓由于年龄增长造成的认知障碍和中枢神经系统损坏，对年长者特别有益。 深色绿叶菜蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质一旦氧化会对动脉血管壁产生毒副作用，而深色绿叶菜可防止该物质氧化。 三文鱼鱼肉脂肪中含有对神经系统具保护作用的脂肪酸，有助于健康。研究表明，每周至少吃一顿鱼的人，不易得老年痴呆症；吃鱼还有助于提高学习和记忆能力。 葡萄汁或
近年来以风电为主的新能源发电得到了快速发展。由于风资源丰富的地区往往离负荷中心较远，为了将风能得到最大程度的利用，大规模远距离的直流传输成为了有效的解决方式。然而在大规模直驱风场外送系统中出现了一系列的次同步振荡问题，这些问题极大的约束了风能的送出。考虑到无功补偿装置SVG在直驱风电场中广泛使用，SVG装置对次同步电压的扰动较为灵敏，SVG装置与风电并网装置在次同步频段下的可能存在相互作用导致系统失稳。本文以含SVG的直驱风电并网系统为研究对象，分别从时域角度和频域角度对直驱风场并网系统的次同步振荡机理以
新春佳节是分居两地的青年夫妻团聚的日子，也是常年为工作忙碌的中老年夫妻休闲欢乐的假期，值此鸡年春节到来之际，笔者设计了一桌适合家庭制作的益肾鸡肴，它既能增加营养，增添节日气氛，又有益肾壮阳、增进夫妻感情的功效，现将制作方法介绍如下： 一、芹段鸡丝 原料：鸡脯肉200 g，芹菜100 g，精盐2.5 g，味精2 g，麻油10 g，蒜5 g，姜5 g，鸡蛋清25 g，湿淀粉25 g。 做
环境污染与能源危机促进了新能源发电产业的发展，经济社会的发展又导致用电量激增、负荷峰谷差增大，传统的发电侧调控面对规模日趋膨胀的电力系统已经显得力不从心，为了保证用电的安全性和可靠性，必须充分挖掘用户侧负荷参与需求响应调控的潜力。温控负荷本身具备的广义储能特性，使其在短期接受调控的过程中不会对用户的使用舒适度产生影响，是一种十分理想的需求侧响应资源。本文主要从温控负荷工作特性分析、负荷建模、负荷实时可调控容量评估、基于状态序列模型的温控负荷调温控制策略等方面展开研究，主要研究工作包括：
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为此，本文首先针对配电网中的不含不可测分支的或不可测分支近似可以忽略的重要干线，在分析有源