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测试pH值对甘蓝黄单胞菌黄色素变色的影响及色素溶液的黏度和色素在有机溶剂中的溶解度等理化性质。结果表明，色素不稳定，随pH值的变化而变色；黏度随色素浓度加大而增强；此色素在丙酮中的溶解度最高，其次是正己烷，乙醚，乙醇，最低的是甲醇。
甘蓝黄单胞菌黄色素理化性质的研究
【摘 要】
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测试pH值对甘蓝黄单胞菌黄色素变色的影响及色素溶液的黏度和色素在有机溶剂中的溶解度等理化性质。结果表明，色素不稳定，随pH值的变化而变色；黏度随色素浓度加大而增强；此色素在
【机 构】
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佛山科学技术学院科技处,佛山科学技术学院园艺系
【出 处】
：
广东农业科学
【发表日期】
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2009年8期
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