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本文以大米为原料,主要研究了超声波辅助提取大米蛋白的工艺.在确定大米蛋白最佳等电点为pH值5.5的基础上,考察了十二烷基苯磺酸钠浓度、固液比、超声功率、超声时间和超声频率等单因素对大米蛋白提取的影响,并通过正交试验确定了最佳工艺条件.
超声波辅助提取大米蛋白工艺的研究
【摘 要】
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本文以大米为原料,主要研究了超声波辅助提取大米蛋白的工艺.在确定大米蛋白最佳等电点为pH值5.5的基础上,考察了十二烷基苯磺酸钠浓度、固液比、超声功率、超声时间和超声频
【机 构】
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沈阳工业大学石油化工学院,辽阳市经济和信息化委员会,辽阳石化公司炼油厂
【出 处】
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农业机械
【发表日期】
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2004年期
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