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杨林柏先生曾接受完整的丹麦农场主教育并获得农业绿色证书，拥有28年的猪场管理经验。1981～1985年在加拿大管理奶牛场，之后一直从事猪场管理。1985～2008年间先后担任三家猪场农场经理，2008～2012担任丹麦最大的养猪公司DPL公司生产经理，管理15 000头母猪，年出口30 kg仔猪约50万头。2012年4月来到中国连云港，现任连云港丹育种猪技术有限公司以及连云港北欧农庄生猪养殖公司首席执行官。
首先感谢主办方的邀请，我主要负责公司在连云港的两个猪场，今天要讲的是猪场中的实际经验和饲料营养。
图1是北欧农庄的商品猪场，规模是5 000头母猪。在猪场旁边建有饲料厂，基本都是自己提供饲料，饲料厂每年可以生产7万t饲料。
1 生物安全
1.1 日常规则
在猪场，不隔离和不洗澡不能进入生产区，所有员工实行工作轮班，21 d上班，7 d休息，员工场内就餐，“进”和“出”有严格的分区。
1.2 设备
1.2.1 粪污热能回收系统
与饲养效益有关，特别是与保育猪有关的温度，温度也会影响采食量。关于这方面我们采用粪污热能回收系统。产房与保育期的供暖系统非常重要。可再生能源，通过热泵获得的能量约75 %来自于粪污冷却，对猪舍小气候无负面影响，供热稳定，不影响粪污清除，可扩展。
1.2.2 自动饲喂系统
自动饲喂系统对饲料也很重要，能够确保猪采食正确的饲料量，容易控制饲料投喂量，员工工作轻松。
1.2.3 正确的通风系统
在炎热的夏季和寒冷的冬季，一定要控制好猪舍环境温度。正确的通风系统可以为猪提供良好的生长环境，为员工提供理想的工作环境；饲料利用效率会更高，生产性能更好，利于健康管理。
1.2.4 健康控制
每天检查所有猪，使用正确的药品、疫苗，防重于治，舍内高水平的卫生状况，以及受到良好教育的员工非常重要。
2 饮水
水是养猪生产中最重要的环节之一，首先水质量必须要好，然后稳定持续供应，最后提供足够量的水。如果没有达到这三个要求，饲料再好，猪的生长也会受到影响。
3 饲料
提供优质饲料，保证饲料原料的品质和合理的营养搭配。根据猪生长阶段选用正确的饲料，保证稳定供给。在配制饲料时粉碎粒度很重要，粉碎得细，猪吃得多，吸收多，生产性能较高。但是要考虑粉碎太细会影响猪健康，尤其是胃，容易引起胃溃疡。图2是饲料厂用的圆盘粉碎机，它可以调整间距，从而可以更好控制粉碎粒度。饲料的粉碎程度不但要提高生产性能，还要考虑健康因素。粉碎太细，对生产性能有利，同时应考虑到胃部健康，也要提供一些粉碎比较粗的饲料。
以下是我们饲料厂提供的数据，粉碎粒度见表1：当粉碎粒度很细时，饲料转化率较低；当粉碎粒度粗时，饲料转化率较高。因此要平衡饲料中的粉碎粒度，以优化不同阶段猪的生产性能和健康。我们每周会对饲料的粉碎粒度进行测试，表2是对妊娠母猪饲料的粉碎粒度进行的部分测试。可以看出，粉碎粒度>1 mm的饲料所占比例较高，这对妊娠母猪很重要。因为粉碎粒度粗些可以在该时期避免胃溃疡，使妊娠母猪感觉舒适。如在2015年12月18日进行的测试，粉碎粒度>1 mm与<1 mm的比例接近1∶1。
表3是对分娩母猪饲料的粉碎粒度进行的测试。对分娩母猪来说，为了提高其泌乳量，使其具有较高的生产性能，要提高饲料中粉碎粒度<1 mm的比例。在2016年2月16日进行的测试中，粉碎粒度<1 mm的比例为63 %，对分娩母猪来说该比例较低。饲料厂马上调整粉碎机的间距，在2016年2月23日进行的测试中，可以看出，粉碎粒度<1 mm的比例提高到72 %。
表4是对5 kg～10 kg猪饲料的粉碎粒度进行的测试。该阶段猪的主要目的是生长，因此粉碎粒度<1 mm的比例约80 %。
在这里，我想告诉大家，我们必须照料好母猪，因为母猪的使用年限比较长，考虑到健康，粉碎粒度要较粗。但对于育肥猪来讲，长大后直接送往屠宰场，因此要保证育肥猪的日增重，粉碎粒度要相对较细。
连云港猪场所用的所有饲料配方都很简单。妊娠母猪的饲料包括玉米、豆粕、预混料、大麦，与国内一些猪场不同的是我们使用很多大麦，占65 %，大麦原料都是国内生产。使用大麦是因为其粗纤维含量比较高，有利于猪胃健康。我们猪场饲料的粗蛋白含量为12 %，比较低。
泌乳母猪与妊娠母猪相比，需要的能量较多，因此饲料原料增加了豆油，也提高了玉米含量。增加豆油有3个原因：①饲料是在管线里传输，传输过程中可让饲料紧密结合，不会分层；②提高饲料的能量含量；③减少饲料的粉尘量，保证猪舍环境。虽然粗蛋白含量高了一些，但也只占15.1 %。
对体重5 kg～10 kg仔猪来说，会增加饲料能量，成分为：豆油2.541 %，小麦19.062 %，玉米25 %，大麦18.586 %，乳清粉（Perlac 85） 12 %，哈姆雷特蛋白10.811 %，鱼粉7 %，预混料5 %。预混料是饲料公司根据我们要求制定的。体重10 kg～20 kg猪的饲料跟前面差不多，把乳清粉成分去掉，后面在育肥阶段要使用的豆粕提前加入饲料中，目的是为了适应后期饲料。体重20 kg～35 kg猪的饲料配方，哈姆雷特蛋白含量相对减少。再次强调，换料时要根据猪的体重换料，而不是考虑猪的日龄。一般一周调整一次料，在猪舍内有两根料线，以方便换料。换料时，同一猪舍有些猪的体积相对小，在其他猪换料时，最好给体积相对小的猪提供一周之前使用的料，然后再换料。接下来换体重35 kg～55 kg猪的料，以及体重55 kg～120 kg猪的料。
4 管理
4.1 后备母猪管理 针对后备母猪饲料我们使用的是与体重35 kg～55 kg猪相似的料，考虑到猪胃健康，后备母猪饲料的粉碎粒度要加粗，以延长使用年限。后备母猪管理很重要：后备母猪第一次发情时要进行仔细观察，并做好标记；第二次发情时进行配种，此时后备母猪约7.5～9月龄；用3种颜色进行标记，每周1种；在配种前7 d～14 d进行短期优饲（只有在第一次发情时进行标记，才能在第二次发情配种前进行短期优饲）；每天查情2次，并配种2次。
4.2 配种舍的母猪管理
后备母猪进行短期优饲（配种前7 d～ 14 d），饲喂4.0饲料单位/d。经产母猪优饲（断奶至配种），饲喂5.0饲料单位/d。现在猪场基本都是测量背膘，配种时进行背膘测量，按照猪的体况进行分类：瘦的（背膘厚<15 mm），饲喂4.5饲料单位/d；正常的（背膘厚介于15 mm～18 mm），饲喂3.6饲料单位/d；胖的（背膘厚>18 mm），饲喂2.5饲料单位/d。
4.3 妊娠期管理
妊娠阶段母猪每天只饲喂1次，让母猪真正吃饱、有饱腹感。妊娠期发现母猪胃溃疡比较严重，每天饲喂1次对胃溃疡也有帮助。
4.4 产房管理
丹麦使用饲料单位，以丹麦的饲料标准算出多少饲料单位，通过转换，喂料器上显示刻度是多少升。转换时我们要经常去称，再去量喂料器上的刻度，饲料成分改变会对应改变单位。分娩前一周转入产房，到分娩后3 d～5 d，一天饲喂2次，产后5 d，泌乳量增加，一天饲喂3次。在产前2 d饲喂量降低到1.6 L，以减少母猪在分娩时难产。俗话说：你照顾好母猪，母猪就可以帮你照顾好小猪。
4.5 保育管理
之前讲了很多饲料方面的管理，下面讲一下保育期日常管理。产房刚断奶的仔猪可能需要你给予更多的关注、照顾。每天至少检查保育舍2次，包括周末；断奶后3 d～4 d内要保证仔猪能够喝到足够的水，吃到优质的饲料，保温，在猪活跃的时候对猪进行观察；通过扔一些秸秆或使用赶猪拍，让所有的猪都站起来；注意观察猪是否表现出患病的迹象或行为异常；对于行为异常的猪用喷雾器进行标记；判断是否对猪进行治疗和/或将它们转移到病猪栏。
保育舍保温盖板的调节，图3左图可见猪群躺卧正常，表示温度适宜。当看见猪群打堆，表示太冷，对饲料转化率有一定影响。图3右图表示太热，在夏天很常见，太热对采食量也有影响。不管是在保育舍还是在产房，如果仔猪正常躺着，头朝着你，就好像在对你说：“现在温度适宜，我很舒服。” 如果它们屁股对着你，就好像在说：“我很不舒服。”下次你去猪舍可以看看猪是头朝着你还是屁股对着你。
4.6 育肥管理
4.6.1 最佳出售体重
管理育肥猪时，要控制育肥猪体重，体重处于最优区域的时候，你获得的经济效益最高。在不同的猪场，由于饲料成本和售出的价格不同，体重的最优区域也不同。饲喂量随着饲喂时间会一天天增加，瘦肉率到一定时间受到限制会下降，饲料转化率随着瘦肉率下降会增加。对于育肥猪来说，瘦肉率下降时产生的脂肪就会增多。从饲料消耗来讲，一头猪产生脂肪需要的能量比生产瘦肉所需的要多，吃的料多，产生的肉少，饲料转化率降低，料肉比提高。体重控制在最优区域，在保证日增重，同时饲料转化率又最好的情况下，每个猪场应根据自己的实际情况做出判断，到底怎样采食最佳。对于同一个猪场来说，体重的最优区域也不固定，饲料成本在变，售出的价格在变，最优区域相应也会改变。建议根据自己猪场的情况，计算最佳卖猪时间。
4.6.2 猪舍通风
关于通风，可通过在猪舍内做烟雾实验来检查空气流向，由于上面的障碍物引起冷空气折返，可以通过反射板来补救。
4.6.3 出猪台
关于出猪台的设计，首先运输到屠宰场的猪所使用的卡车都应是猪场自己的，猪场不允许其他外来的卡车进场。其次是出猪台，把猪集中在走廊区域，然后将猪关在里面的一间房，所有猪的流向都是一个方向，出去就不能再回来。
首先感谢主办方的邀请，我主要负责公司在连云港的两个猪场，今天要讲的是猪场中的实际经验和饲料营养。
图1是北欧农庄的商品猪场，规模是5 000头母猪。在猪场旁边建有饲料厂，基本都是自己提供饲料，饲料厂每年可以生产7万t饲料。
1 生物安全
1.1 日常规则
在猪场，不隔离和不洗澡不能进入生产区，所有员工实行工作轮班，21 d上班，7 d休息，员工场内就餐，“进”和“出”有严格的分区。
1.2 设备
1.2.1 粪污热能回收系统
与饲养效益有关，特别是与保育猪有关的温度，温度也会影响采食量。关于这方面我们采用粪污热能回收系统。产房与保育期的供暖系统非常重要。可再生能源，通过热泵获得的能量约75 %来自于粪污冷却，对猪舍小气候无负面影响，供热稳定，不影响粪污清除，可扩展。
1.2.2 自动饲喂系统
自动饲喂系统对饲料也很重要，能够确保猪采食正确的饲料量，容易控制饲料投喂量，员工工作轻松。
1.2.3 正确的通风系统
在炎热的夏季和寒冷的冬季，一定要控制好猪舍环境温度。正确的通风系统可以为猪提供良好的生长环境，为员工提供理想的工作环境；饲料利用效率会更高，生产性能更好，利于健康管理。
1.2.4 健康控制
每天检查所有猪，使用正确的药品、疫苗，防重于治，舍内高水平的卫生状况，以及受到良好教育的员工非常重要。
2 饮水
水是养猪生产中最重要的环节之一，首先水质量必须要好，然后稳定持续供应，最后提供足够量的水。如果没有达到这三个要求，饲料再好，猪的生长也会受到影响。
3 饲料
提供优质饲料，保证饲料原料的品质和合理的营养搭配。根据猪生长阶段选用正确的饲料，保证稳定供给。在配制饲料时粉碎粒度很重要，粉碎得细，猪吃得多，吸收多，生产性能较高。但是要考虑粉碎太细会影响猪健康，尤其是胃，容易引起胃溃疡。图2是饲料厂用的圆盘粉碎机，它可以调整间距，从而可以更好控制粉碎粒度。饲料的粉碎程度不但要提高生产性能，还要考虑健康因素。粉碎太细，对生产性能有利，同时应考虑到胃部健康，也要提供一些粉碎比较粗的饲料。
以下是我们饲料厂提供的数据，粉碎粒度见表1：当粉碎粒度很细时，饲料转化率较低；当粉碎粒度粗时，饲料转化率较高。因此要平衡饲料中的粉碎粒度，以优化不同阶段猪的生产性能和健康。我们每周会对饲料的粉碎粒度进行测试，表2是对妊娠母猪饲料的粉碎粒度进行的部分测试。可以看出，粉碎粒度>1 mm的饲料所占比例较高，这对妊娠母猪很重要。因为粉碎粒度粗些可以在该时期避免胃溃疡，使妊娠母猪感觉舒适。如在2015年12月18日进行的测试，粉碎粒度>1 mm与<1 mm的比例接近1∶1。
表3是对分娩母猪饲料的粉碎粒度进行的测试。对分娩母猪来说，为了提高其泌乳量，使其具有较高的生产性能，要提高饲料中粉碎粒度<1 mm的比例。在2016年2月16日进行的测试中，粉碎粒度<1 mm的比例为63 %，对分娩母猪来说该比例较低。饲料厂马上调整粉碎机的间距，在2016年2月23日进行的测试中，可以看出，粉碎粒度<1 mm的比例提高到72 %。
表4是对5 kg～10 kg猪饲料的粉碎粒度进行的测试。该阶段猪的主要目的是生长，因此粉碎粒度<1 mm的比例约80 %。
在这里，我想告诉大家，我们必须照料好母猪，因为母猪的使用年限比较长，考虑到健康，粉碎粒度要较粗。但对于育肥猪来讲，长大后直接送往屠宰场，因此要保证育肥猪的日增重，粉碎粒度要相对较细。
连云港猪场所用的所有饲料配方都很简单。妊娠母猪的饲料包括玉米、豆粕、预混料、大麦，与国内一些猪场不同的是我们使用很多大麦，占65 %，大麦原料都是国内生产。使用大麦是因为其粗纤维含量比较高，有利于猪胃健康。我们猪场饲料的粗蛋白含量为12 %，比较低。
泌乳母猪与妊娠母猪相比，需要的能量较多，因此饲料原料增加了豆油，也提高了玉米含量。增加豆油有3个原因：①饲料是在管线里传输，传输过程中可让饲料紧密结合，不会分层；②提高饲料的能量含量；③减少饲料的粉尘量，保证猪舍环境。虽然粗蛋白含量高了一些，但也只占15.1 %。
对体重5 kg～10 kg仔猪来说，会增加饲料能量，成分为：豆油2.541 %，小麦19.062 %，玉米25 %，大麦18.586 %，乳清粉（Perlac 85） 12 %，哈姆雷特蛋白10.811 %，鱼粉7 %，预混料5 %。预混料是饲料公司根据我们要求制定的。体重10 kg～20 kg猪的饲料跟前面差不多，把乳清粉成分去掉，后面在育肥阶段要使用的豆粕提前加入饲料中，目的是为了适应后期饲料。体重20 kg～35 kg猪的饲料配方，哈姆雷特蛋白含量相对减少。再次强调，换料时要根据猪的体重换料，而不是考虑猪的日龄。一般一周调整一次料，在猪舍内有两根料线，以方便换料。换料时，同一猪舍有些猪的体积相对小，在其他猪换料时，最好给体积相对小的猪提供一周之前使用的料，然后再换料。接下来换体重35 kg～55 kg猪的料，以及体重55 kg～120 kg猪的料。
4 管理
4.1 后备母猪管理 针对后备母猪饲料我们使用的是与体重35 kg～55 kg猪相似的料，考虑到猪胃健康，后备母猪饲料的粉碎粒度要加粗，以延长使用年限。后备母猪管理很重要：后备母猪第一次发情时要进行仔细观察，并做好标记；第二次发情时进行配种，此时后备母猪约7.5～9月龄；用3种颜色进行标记，每周1种；在配种前7 d～14 d进行短期优饲（只有在第一次发情时进行标记，才能在第二次发情配种前进行短期优饲）；每天查情2次，并配种2次。
4.2 配种舍的母猪管理
后备母猪进行短期优饲（配种前7 d～ 14 d），饲喂4.0饲料单位/d。经产母猪优饲（断奶至配种），饲喂5.0饲料单位/d。现在猪场基本都是测量背膘，配种时进行背膘测量，按照猪的体况进行分类：瘦的（背膘厚<15 mm），饲喂4.5饲料单位/d；正常的（背膘厚介于15 mm～18 mm），饲喂3.6饲料单位/d；胖的（背膘厚>18 mm），饲喂2.5饲料单位/d。
4.3 妊娠期管理
妊娠阶段母猪每天只饲喂1次，让母猪真正吃饱、有饱腹感。妊娠期发现母猪胃溃疡比较严重，每天饲喂1次对胃溃疡也有帮助。
4.4 产房管理
丹麦使用饲料单位，以丹麦的饲料标准算出多少饲料单位，通过转换，喂料器上显示刻度是多少升。转换时我们要经常去称，再去量喂料器上的刻度，饲料成分改变会对应改变单位。分娩前一周转入产房，到分娩后3 d～5 d，一天饲喂2次，产后5 d，泌乳量增加，一天饲喂3次。在产前2 d饲喂量降低到1.6 L，以减少母猪在分娩时难产。俗话说：你照顾好母猪，母猪就可以帮你照顾好小猪。
4.5 保育管理
之前讲了很多饲料方面的管理，下面讲一下保育期日常管理。产房刚断奶的仔猪可能需要你给予更多的关注、照顾。每天至少检查保育舍2次，包括周末；断奶后3 d～4 d内要保证仔猪能够喝到足够的水，吃到优质的饲料，保温，在猪活跃的时候对猪进行观察；通过扔一些秸秆或使用赶猪拍，让所有的猪都站起来；注意观察猪是否表现出患病的迹象或行为异常；对于行为异常的猪用喷雾器进行标记；判断是否对猪进行治疗和/或将它们转移到病猪栏。
保育舍保温盖板的调节，图3左图可见猪群躺卧正常，表示温度适宜。当看见猪群打堆，表示太冷，对饲料转化率有一定影响。图3右图表示太热，在夏天很常见，太热对采食量也有影响。不管是在保育舍还是在产房，如果仔猪正常躺着，头朝着你，就好像在对你说：“现在温度适宜，我很舒服。” 如果它们屁股对着你，就好像在说：“我很不舒服。”下次你去猪舍可以看看猪是头朝着你还是屁股对着你。
4.6 育肥管理
4.6.1 最佳出售体重
管理育肥猪时，要控制育肥猪体重，体重处于最优区域的时候，你获得的经济效益最高。在不同的猪场，由于饲料成本和售出的价格不同，体重的最优区域也不同。饲喂量随着饲喂时间会一天天增加，瘦肉率到一定时间受到限制会下降，饲料转化率随着瘦肉率下降会增加。对于育肥猪来说，瘦肉率下降时产生的脂肪就会增多。从饲料消耗来讲，一头猪产生脂肪需要的能量比生产瘦肉所需的要多，吃的料多，产生的肉少，饲料转化率降低，料肉比提高。体重控制在最优区域，在保证日增重，同时饲料转化率又最好的情况下，每个猪场应根据自己的实际情况做出判断，到底怎样采食最佳。对于同一个猪场来说，体重的最优区域也不固定，饲料成本在变，售出的价格在变，最优区域相应也会改变。建议根据自己猪场的情况，计算最佳卖猪时间。
4.6.2 猪舍通风
关于通风，可通过在猪舍内做烟雾实验来检查空气流向，由于上面的障碍物引起冷空气折返，可以通过反射板来补救。
4.6.3 出猪台
关于出猪台的设计，首先运输到屠宰场的猪所使用的卡车都应是猪场自己的，猪场不允许其他外来的卡车进场。其次是出猪台，把猪集中在走廊区域，然后将猪关在里面的一间房，所有猪的流向都是一个方向，出去就不能再回来。