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无公害蔬菜作为一种商品,就必须有一定质量标准。只有达到这个质量标准,才能称无公害蔬菜。一般说来,质量标准包括感官质量指标和卫生质量指标两类。1、感官质量指标1)叶菜类。包括白菜类、甘蓝类和绿叶菜类的各种蔬菜。属同一品种规格,肉持鲜嫩,形态好,色泽正常;茎基部削平,无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤;无烧心焦边、腐烂等现象,无抽薹(菜心除外);结球的叶菜应结球紧实;菠菜和本地芹菜可