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高平十大碗,也叫高平水席。水席是我国古老的名筵之一。因道道菜离不开汤汤菜各半,故得其名。有人说：高平十大碗是现存世最早、最系统的中华美食,它展示了高平人民的烹饪技艺和聪明智慧。但是近年来,由于受到川、粵、
用标准“留”住美味--《高平十大碗制作规范》解读
【摘 要】
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高平十大碗,也叫高平水席。水席是我国古老的名筵之一。因道道菜离不开汤汤菜各半,故得其名。有人说：高平十大碗是现存世最早、最系统的中华美食,它展示了高平人民的烹饪技艺
【机 构】
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山西省高平市市场和质量监督管理局
【出 处】
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大众标准化
【发表日期】
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2017年7期
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