2013年1月，新西兰牛奶及奶制品被检测出含有少量的有毒物质双氰胺，新西兰政府已经下令禁售含有双氰胺的奶类产品。由于中国是新西兰奶制品的出口大国，所以这一敏感的食品安全问题又一次触动了全中国人民的心。沃特世（Waters？）公司第一时间推出完整解决方案，为广大客户提供有力的分析手段。
　　二氰二氨（俗称双氰胺，缩写为DICY或DCD），是氰胺的二聚体，也是胍的氰基衍生物。双氰胺极性非常大，传统C18色谱柱及HILIC色谱柱均难以保留，对于复杂的奶制品基质来说会与杂质共流出，影响分析目标化合物的定量和定性。沃特世公司BEH Amide系列色谱柱通过三键键合的酰胺基键合相，亲水作用色谱的原理，使得双氰胺得到非常好的保留。
　　双氰胺标准曲线见图2，双氰胺溶剂标准品谱见图3，双氰胺低浓度基质标谱见图4，重现性分析见图5～6。
　　1.检测利器——RADARTM功能
　　检测过程中发现，乳制品基质即使做过净化处理，背景干扰依然很严重，所以在检测过程中开启RADAR功能，实时监测杂质对目标化合物的干扰及背景基质的影响。
　　图7为同时检测目标化合物的多反应检测通道及基质全扫描图，目标化合物双氰胺出峰时间背景干扰不明显，使离子抑制效应减到最低。
　　2.检测利器二——PICs功能（子离子确认扫描）
　　在检测目标化合物的时候发现，物